Зайченко М.И.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской - для приготовления глазурей с заменой какао-масла на заменитель, сходный по качественным показателям с какао-маслом, с расширением сырьевой базы и для снижения себестоимости готового продукта. Сущность изобретения состав глазури содержит жировой продукт, какао-порошок, сахарную пудру, соевый фосфатидный концентрат и эссе...