Лев Г.Б.

 Использование: в молочной промышленности. Сущность способа заключается в том, что обезжиренное молоко скваживают кефирной грибковой закваской и хлебными крошками, взятыми в соотношении 1,5:0,5 соответственно, при этом процесс сквашивания ведут в деревянной таре. 5 табл. Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано для получения кисломолочных продуктов. Известн...