Коршунова В.Е.

 Изобретение относится к технологии получения пектина из растительного сырья в мягких условиях. Сущность изобретения: готовят гидролизующий агент путем культивирования на субстрате микроорганизмов вида Baci llus polymyxa. Смешивают гидролизующий агент с предварительным пектинсодержащим того же вида, что и использовалось в качестве субстрата. Отделяют жидкую фазу от твердой и выделяют пекти...