Головня Р.В.

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для придания запаха рыбы супам, соусам и др. продуктам. Ароматизатор содержит цистеин, ферментативный или кислотный белковый гидролизат из микробиологического или растительного сырья, сахара, сульфид натрия, диэтиламин, и- или триметиламин, и/или триэтиламин, и/или пиридин, и/или пиперидин, и/или пропиламин и воду пр...

 Область применения: в пищевой примышленности, а именно при производстве желейных кондитерских продуктов для диетического и лечебного питания. Сущность изобретения: желейная композиция содержит, в мас.%: белок 5 - 14; вкусовые и ароматические добавки 0,2 - 5,5; сироп из углеводов или многоатомных спиртов 40 - 70; краситель 0,01 - 10,0; лечебно-профилактическую добавку, состоящую из отварно...