Филиппова Е.И.

 Изобретение относится к обработке пищи, в частности к способам массовой переработки плодов и ягод. Сущность изобретения: из собранного растительного сырья формируют товарную партию, смешивают ее с соком, полученным из этого сырья, при содержании жидкой фазы 19 - 21 мас.%, проводят импульсную обработку электрическим полем. Импульсную обработку проводят в два этапа, на первом в течение 14 -...