Зиматова В.П.

 Использование: в молочной промышленности, а именно при производстве продуктов для детей раннего возраста. Сущность изобретения: обезжиренное молоко пастеризуют, причем до пастеризации обезжиренное молоко бактофугируют, охлаждают, подогревают, а после подогрева сгущают и разделяют на две части в соотношении 1 : 4 с последующим приготовлением из первой части молочно-жировой фракции, которую...

 Использование: молочная промышленность. Сущность изобретения: для получения молочного продукта используют обезжиренное молоко, сывороточный белковый концентрат, молочный жир, растительное масло, лактозу, источник декстрин-мальтозы, аскорбиновую кислоту, никотинамид, тиамин, рибофлавин, пиридоксин гидрохлорид, фолиевую кислоту, цианокобаламин, ретинол, токоферол, таурин, цинк серно-кислый,...

 Использование: в молочной промышленности, в частности при получении молочного продукта для беременных женщин и кормящих матерей. Сущность изобретения: обезжиренное молоко подвергают химической обработке лимоннокислыми солями калия и натрия, проводят сгущение до массовой доли сухих веществ 35 - 45% после пастеризации молока до его разделения на две части в количестве 15 - 20% и 80 - 85% от...

 Использование: в молочной промышленности, в частности в качестве добавки при производстве специализированных молочных продуктов. Сущность изобретения: до пастеризации молозиво, охлажденное до 4-6oC, обрабатывают 20-25%-ным водным раствором солей стабилизаторов с температурой 4-6oC, взятых в количестве 4,0-5,5 мас. % к белку молозива, затем перемешивают и проводят двухстуменчатую гомогениз...