Семенихина В.Ф.

 Использование: в молочной промышленности. Сущность изобретения: в охлажденное пастеризованное молоко вносят кефирную грибковую или производственную закваску такую, при получении которой перемешивание ведут только перед отделением грибков от закваски, скашивают и при достижении pH сгустка 4, 7 осуществляют охлаждение в два этапа: сначала в течение 2 - 3-х ч в состоянии покоя, а затем 5 - 7...

 Использование: в молочной промышленности, в частности, при получении кисломолочных диетических продуктов. Сущность изобретения: проводят нормализацию исходного молочного сырья, пастеризацию при 15 МПа и температуре 45°С, охлаждение до 33-37°С, внесение 5% симбиотической закваски пропионовокислых, молочнокислых мезофильных ароматообразующих стрептококков и уксуснокислых бактерий, сквашиван...

  Использование: в молочной промышленности, в частности, при производстве творога. Сущность изобретения: молоко подогревают, сепарируют, пастеризуют, охлаждают до 28-32°С, вносят закваску, состоящую из Streptococcus lastis, Prorioniobacterium Shermanii, Acetobacter aceti, взятых в соотношении (2,5-1,5): (4,5-3,5): (0,5-0,65), сгусток режут, отделяют сыворотку, сгусток разливают, подвергают...

 Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и предназначено для производства кисломолочных продуктов и бактериальных препаратов. Создан консорциум культур L.acidophilus ТНН-92. Для производства кисломолочного продукта в обезжиренное или цельное молоко вносят белковый концентрат или сухое молоко, увеличивая содержание сухих веществ на 2-3%, затем проводят пастеризацию,...

 Способ получения кисломолочного продукта, включающий смешивание молока с яичной добавкой, гомогенизацию, пастеризацию полученной смеси, охлаждение, внесение закваски, сквашивание и охлаждение готового продукта, отличающийся тем, что в качестве яичной добавки используют яичный порошок, а смешивание осуществляют постадийно, сначала смешивают яичный порошок и молоко в равных количествах и пе...

 Использование: биотехнологическая, медицинская промышленность и может быть использовано для лечения желудочно-кишечных инфекций. Сущность изобретения: для получения биопрепарата применяют ацидофильные бактерии и бифидобактерии. Причем можно получать биопрепарат как на основе одного штамма ацидофильных бактерий и одного штамма бифидобактерий, так и на основе сочетания двух или трех штаммов...

 Использование: в молочной промышленности, в частности при получении кисломолочного продукта "Ацидолакт". Сущность изобретения: в качестве исходного сырья используют или цельное молоко, или смесь цельного молока, сливок 30 %-ной жидкости и концентрата сывороточных белков, или сухую смесь "Малыш", или "Малютка", или соевое молоко, нормализацию которого осуществляют по содержанию сухих вещес...

 Использование: в пищевой промышленности и конкретно - в технологии молочных и мясных продуктов. Сущность: в диетическую биодобавку, содержащую порошок яичной скорлупы, дополнительно вводят симбиотическую закваску, состоящую из смеси культур Propionibacterium schermanii, Streptococcus lactis subsp diacetilactis, Acetobacter aceti или бакпрепарата "Лактоплан", причем соотношение яичной скор...

 Способ может быть использован в медицине, пищевой промышленности и ветеринарии. Выращивание культуры бактерии Bifidobacterium adolescentis ведут на питательной среде, содержащей декстрин-мальтозу, агар, кукурузный экстракт, гидролизат молока, бикарбонатный буфер с pH 6,5-6,9 и обезжиренное молоко. Посевная доза культуры бактерий составляет 3-5 об.% с титром 108-109 кл/мл. Готовый концентр...

 Изобретение относится к молочной промышленности и представляет собой консорциум молочнокислых палочек и дрожжей, который может быть использован для приготовления кумыса, заквасок и бактерийных концентратов. Консорциум получен сочетанием трех штаммов молочнокислых палочек Laktobacillus asidophilus A-41, Laktobacillus delbrueckii sub. Bulgaricus B-21 и штамма лактосбраживающих дрожжей Sacch...

 Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в молочной промышленности при производстве кисломолочных продуктов. Консорциум штаммов микроорганизмов РТА состоит из Propionibacterium shermanii Э-1, Streptococcus thermophilus 17Т и Acetobacter aceti 15-11 в соотношении: 108-109 : 107-108 : 101 - 103 соответственно. При выработке кисломолочного продукта нормализованное, гом...

 Изобретение относится к молочной, пищевой и биотехнологической промышленности. Для производства биомассы кефирных грибков питательную среду (молочную сыворотку или молоко) после ее пастеризации и охлаждения до 20-25oС, установления рН 6,7-6,9 вносят кефирные грибки в соотношении их к питательной среде 1:40-1:60, выдерживают в течение 20-24 ч с периодическим перемешиванием через каждый час...

 Изобретение относится к биотехнологии и может быть использовано в молочной промышленности при производстве кисломолочных продуктов. Консорциум микроорганизмов МВИ-4, состоит из штаммов Bifidobacterium bifidum В-2, Bifidobacterium infantis BI-7, Bifidobacterium longum BL-5, Bifidobacterium adolescentis МС-42, получен совместным выращиванием указанных штаммов на стерильном обезжиренном моло...