Басалаева Г.С.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения пива. Способ предусматривает получение солодового затора, осахаривание его, фильтрацию сусла, кипячение его с хмелем, осветление сусла, охлаждение, главное брожение и дображивание, фильтрацию и карбонизацию. В сусло во время его кипячения с хмелем вносят сушеные измельченные корневища и корни бадана и траву п...

 Область использования - пивоваренная промышленность. Способ предусматривает приготовление солодового затора, осахаривание его, фильтрование затора, кипячение его с хмелем, осветление сусла, охлаждение, главное брожение и дображивание, фильтрование и карбонизацию. В сусло во время его кипячения с хмелем вносят сушеные измельченные корневища и корни солодки в количестве 1,20-1,50 г/дал сусл...