Гавриш Л.Т.

  Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской для производства пряников, для расширения ассортимента диетических сортов, снижения себестоимости и повышения пищевой ценности. Сущность изобретения: способ предусматривает приготовление глюкозосахаропаточного сиропа, заварку теста, смешивание маргарина и оставшейся части пшеничной муки, кукурузной муки с размерами части...

  Использование: в технологии производства кондитерских изделий и может быть использовано в производстве сухого печенья (крекера) для повышения пищевой ценности печенья. Способ предусматривает приготовление смеси сыпучих компонентов, эмульсии, приготовление, расстойку и прокатку теста, глазирование молочной смесью, в состав которой входят молоко сухое и инвертный сироп в процентном соотнош...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной и кондитерской промышленности и касается производства мучных кондитерских изделий - крекеров для снижения себестоимости и расширения ассортимента. Сущность изобретения: способ предусматривает приготовление смеси сыпучих компонентов и темперирование жира, смешивание и получение эмульсии, приготовление раствора пиросульфит...

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской, при производстве сахаристых кондитерских изделий для улучшения качества, снижения сахароемкости и увеличения срока хранения. Сущность изобретения. Готовят сахарный сироп из полученной массы, сбивают помадную массу, охлаждают ее. Затем формуют из массы корпуса из рецептурных компонентов. В качестве рецептурных компонентов...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано при производстве крекера. Сущность изобретения: в составе смеси для приготовления крекера, содержащем сахар-песок, инвертный сироп, муку пшеничную, кислоту лимонную, соль пищевую, разрыхлители и пиросульфит натрия дополнительно используют какао-порошок и масло растительное, при этом к...