Лощинин С.М.

 Использование: в пивоваренной промышленности. Сущность изобретения: рисовую крупу в количестве 10% от массы затираемых зернопродуктов затирают с 20% от общего количества солода с 4 частями воды при 45oC, выдерживают по 15 мин при 45o, 52o, 63o и 70oC, нагревают до кипения и кипятят 45 - 50 мин. За 25 - 30 минут до конца кипячения затирают основную часть солода и 3,5% от массы затираемых з...

 Использование: в пивоваренной промышленности. Сущность изобретения: способ затирания - двухотварочный, раздельный, массовая доля сухих веществ начального сусла 130,2%. Всю рисовую крупу в количестве 12% от массы зернопродукта запирают с 20 - 25% солода и 4 частями водопроводной воды при температуре 47oC (1 часть затора) и выдерживают 15 мин, затем подогревают до 63oC и выдерживают 15 мин,...

 Использование: в пивоваренной промышленности. Сущность изобретения: способ затирания - двухотварочный, раздельный, массовая доля сухих веществ начального сусла 12 0,2%. Всю рисовую крупу в количестве 12% от массы зернопродуктов затирают с 20 - 25% солода и четырьмя частями водопроводной воды при температуре 42oC (первая часть затора), выдерживают 15 мин, затем подогревают до 55oC и выдер...

 Способ производства пива, предусматривающий получение пивного сусла путем запирания кукурузной крупы и меньшей части солода с водой, выдержки при повышающейся температуре, кипячения, запирания основной части солода, выдержки, кипячения, объединения заторов, выдержки, отбора части, нагрева ее, выдержки, кипячения, соединения с оставшимся затором и осахаривания, добавления сахара-сырца, фил...