Панкова М.С.

 Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу получения сухого молочного продукта. Целью изобретения является повышение качества и биологической ценности продукта. Для получения сухого молочного продукта 60-90% обезжиренного молока смешивают с полисахаридной фазой, полученной внесением пектина в 10-40% обезжиренного молока и последующим разделением полученной смес...

 Изобретение относится к молочной промышленности, к медицине, и к микробиологии. Сущность изобретения: в осветленную молочную сыворотку вносят натрий фосфорно-кислый двузамещенный, среду нейтрализуют водным раствором аммиака, а замораживание и сушку ведут в двустадийном режиме. Изобретение относится к микробиологии и медицине, и касается бактериальных препаратов, применяемых в молочной про...