Мамакова Зоя Александровна[MD]

 Назначение: изобретение относится к винодельческой промышленности, а именно к способам определения качества хересованного виноматериала, выдержанного под хересной пленкой в течение трех лет. Сущность изобретения: наряду с органолептической оценкой в исследуемой пробе устанавливают группу летучих компонентов, коррелирующих с качеством хереса, - значения массовой концентрации диацетила, аце...

 Область применения: в винодельческой промышленности, а именно при обезвреживании винных клеевых осадков, содержащих берлинскую лазурь. Сущность изобретения: винный клеевой осадок фильтруют до содержания в нем сухих веществ 20-30%, после чего отфильтрованный осадок термически обрабатывают при температуре 400-900oС в течение 20-60 минут, причем процесс термообработки ведут с открытой поверх...

 Использование: относится к пищевой промышленности, в частности к виноделию, к отраслям, связанным с удалением избытка железа и других металлов из жидких продуктов с помощью железистосинеродистого калия - желтой кровяной соли, к которым относятся, например, клеевые винные осадки с берлинской лазурью. Сущность изобретения: способ определения берлинской лазури в твердых отходах виноделия зак...

 Назначение: винодельческая промышленность, в частности контроль качества вин типа мадеры. Сущность: дополнительно к органолептической оценке устанавливают значения оптической плотности при длине волны 490 нм (A490), значения коэффициента экстинкции при длине волны 280 нм (E280), количество уксусного альдегида, этилового эфира каприловой кислоты и муравьиной кислоты и их сравнение с устано...