Гулина Н.И.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерской при приготовлении сахаристых изделий для получения витаминизированной, обогащенной -каротином леденцовой карамели с сохранением оптимальных физико-химических характеристик, позволяющих получить карамельную массу с пластично-вязкой аморфной структурой. Сущность изобретения: состав леденцовой карамели содержит сахар-песок,...