Яхнев Н.В.

 Использование: в молочной промышленности, в частности при производстве плавленых сыров. Сущность способа: готовят композицию для производства плавленых сыров при следующем соотношении компонентов, мас. %: сыр свежий несоленый 9,7, сыр нежирный несоленый 25,9; масло сливочное 19,1; сахар-песок 17,0; какао-порошок 2,9; соль-плавитель 8,3; смесь сухой сыворотки и соевых бобоб или ядер семян...

 Использование: в молочной промышленности и может быть использовано при получении сладких молочных продуктов. Сущность изобретения: в концентрированное обезжиренное молоко добавляют сироп "Глюколакт", затем смесь сгущают до массовой доли сухих веществ 58 - 60%, охлаждают до температуры массовой кристаллизации, кристаллизуют, охлаждают и фасуют. Изобретение относится к молочной промышленнос...

 Использование: изобретение относится к молочной промышленности. Сущность: способ производства сиропа гидролизованной лактозы из творожной или казеиновой сыворотки предусматривает ее сепарирование, пастеризацию, гидролиз лактозы в сыворотке ферментным препаратом -галактозидазы до степени гидролиза не менее 50% и сгущение сыворотки. Гидролизованную сыворотку обрабатывают щелочным реагентом...