Стояченко И.А.

 Сущность изобретения: хитозан, растворенный в ацетатном буфере, подвергают ферментативному расщеплению с использованием иммобилизованного на инертном носителе хитиназного комплекса. Процесс проводят в две стадии - сначала при рН 4,5-5,0, 45-50oC в течение 16 часов и при массовом соотношении хитозан : иммобилизованный на инертном носителе хитиназный комплекс, равном 1:10, затем при рН 6,0-...