Бахолдина Л.П.

  Использование изобретения: в рыбной промышленности, в частности при получении пищевых рыбных масел. Сущность изобретения: способ включает введение в рыбный жир вкусовой стабилизирующей добавки, в качестве которой используют спиртовую вытяжку из чеснока, полученную экстрагированием последнего при соотношении чеснока и спирта 1 : 1 - 2 : 1, при этом в качестве рыбного жира используют эйкан...

 Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, в частности, к способам очистки рыбных жиров. Сущность изобретения: способ заключается в том, что очистку окисленного рыбного жира производят путем добавления к жиру жира криля в количестве 1 - 2% к массе сырья и тепловой обработки жира под вакуумом при 50 - 60С в течение 4 - 6 ч. 1 табл. Изобретение относится к рыбной промышле...

 Использование: биотехнология на рыбообрабатывающих предприятиятих при утилизации отходов производства. Сущность изобретения: способ предусматривает обработку панкреатосодержащего сырья гидробионтов водным раствором детергента с концентрацией 0,5 - 1,5 об. % при соотношении к сырью 0,8 : 1 - 1 : 1 для фракционирования, отделение твердой части, обработку последней буферным раствором, центри...

  Изобретение относится к пищевой и рыбной промышленности, в частности к способам стабилизации жиров и масел растительного и животного происхождения. Сущность изобретения: способ предусматривает снижение содержания перекисных соединений в жирах и маслах путем термической обработки под вакуумом в присутствии композиции: аскорбиновая кислота, лимонная кислота, лецитин, -токоферол или токофер...

  Использование изобретения: в масложировой промышленности, для дезодорации жиров. Сущность изобретения: в способе дезодорации рыбного жира путем обработки парообразным агентом под вакуумом в качестве парообразного агента используют пары уксусной кислоты 0,3 0,6 н. и процесс ведут при температуре 40 100°С в течение 3 5 ч. 3 табл. Изобретение относится к масложировой промышленности, в частн...

 1. Диетический майонез, содержащий растительное масло, молочный продукт, соль, сахар, соду питьевую, уксусную кислоту, горчичный порошок и воду, отличающийся тем, что уксусную кислоту содержит в виде 80%-ного раствора, в качестве молочного продукта - сухое молоко, дополнительно он содержит пищевое масло "Эйконол" и 1,5 - 2,5%-ный водный раствор желатина пищевого при следующем соотношении...