Ермаков Александр Евгеньевич

 Изобретение относится преимущественно к пищевой промышленности и используется для приготовления эмульсий для смазки хлебных форм. Сущность изобретения: способ включает смешивание растительного масла, воды и эмульгатора, в качестве которого используют 0,01 - 0,05 % водный раствор щелочи, добавляемый в количестве 10 - 50 % водный раствор щелочи, добавляемый в количестве 10 - 50 мл в расчете...