Соловьева М.И.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в производстве диетических мучных кондитерских изделий, при производстве галет и крекеров для получения мучных кондитерских изделий диетического питания. Сущность изобретения: готовят эмульсию. Предварительно подогретый до температуры плавления маргарин смешивают с сухой пшеничной клейковиной в количестве 9 - 11% от массы муки и перемеш...