Иордан Е.П.

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является повышение эффективности подавления заболевания хлеба "картофельной болезнью". Для этого при приготовлении хлеба используют закваску с кислотностью 12 - 14 град и значением рН 5,4 - 5,6 в количестве 4 - 10% от общей массы муки в тесте. Для приготовления закваски чистую культуру пропионовокислых бактерий Propi...

 Использование: микробиология, инженерная энзимология. Сущность изобретения: способ получения дезоксирибонуклеотидов, который осуществляется путем выращивания без дополнительного аэрирования бактерий Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii и отличается тем, что за 2 - 2,5 часа до окончания культивирования вносят антибиотик блеомицетин, затем клетки отделяют от среды, ресуспендируют...