Рид Вилкокс[US]
Изобретатель Рид Вилкокс[US] является автором следующих патентов:
Заменитель сливок, способ его получения и замороженный десерт пониженной жирности
Использование: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: заменитель сливок включает белковый компонент и воду, причем белковый компонент представляет собой, в основном неагрегированные сфероидальные макроколлоидные частицы, имеющие распределение по размеру диаметра от 0,1 до 3,0 мкм, и оболочку, содержащую коагулируемый белок, деатурированный вокруг сердцевины из ядрообразующего аге...
2080077