Колесник Тамара Иосифовна

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в технологии приготовления хлебобулочных изделий, обладающих диетическими свойствами. Сущность изобретения: тесто готовят из цельного проросшего зерна, для чего зерно предварительно замачивают в воде с температурой 22 - 25oC на время не более 2 сут, до получения корешков длиной 1 - 1,5 мм. После чего полученную биомассу подвергают гомог...