Шатайло Анатолий Яковлевич

 Использование: в пивобезалкогольной промышленности. Сущность изобретения: в солодовое сусло с массовой долей сухих веществ 10 - 12% и pH 5,6 вносят хлебопекарные дрожжи, сбраживают при 28 -30oC до обеспечения видимого экстракта в конце брожения 4,0 - 4,5% в течение 2 сут., разбавляют водой, добавляют концентрат квасного сусла или другой углеводосодержащей компонент и проводят дображивание...