Гамзиков Г.П.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в производстве пшеничного хлеба с добавлением муки других культур. Сущность изобретения: в добавлении муки тритикале в исходную смесь: мука пшеничная и мука бобовой культуры. Соотношение смеси: мука пшеничная 60-85%, мука бобовой культуры - 5-10%, мука тритикале - 10-35%. В качестве бобовой муки можно использовать соевую или гороховую....