Гучок Ж.Л.

 Использование: молочная промышленность. Сущность изобретения: для получения бактериально-ферментного препарата симбиоз мезофильных молочнокислых бактерий Streptococcus lactis, Streptococcus cremoris, Streptococcus diacetylactis культивируют в течение 48 ч на белках, выделенных из молочной сыворотки методом ультрафильтрации. В процессе культивирования раскисление белкового концентрата пров...