Манагарова Е.И.

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской для расширения ассортимента выпускаемых изделий. Сущность изобретения: формование шоколадной оболочки при выпуске конфет типа "Ассорти" ведут путем отливки оболочки в ячейки форм с последующим охлаждением полученной оболочки, заполнение ее начинкой и грецким орехом, формование готовых изделий. Изобретение относится к пищев...