Ермолаева Галина Алексеевна

  Использование: в пищевой промышленности и в различных жидких продуктах и кондитерских изделиях. Сущность изобретения: в раствор инвертного сахара вводят реагент с последующим нагреванием для образования меланоидинов и охлаждением раствора пищевого красителя. В качестве реагента используют лизин в количестве 16-49 г или смесь аминокислот фенилаланина и лизина в количестве 16-49 г смеси на...

  Использование: изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к технологии известково-углекислотной очистки сахарсодержащих растворов. Сущность: способ получения известкового молока для очистки сахарсодержащих растворов предусматривает гашение извести сахарсодержащим раствором до заданной плотности суспензии. Перед гашением известь смешивают с водой, имеющей температуру 80 - 9...

 Использование: в безалкогольной, ликеро-водочной, консервной и хлебопекарной промышленности. Сущность изобретения: из сахара-сырца готовят раствор с содержанием сухих веществ 45 - 55%, после чего в раствор вводят активированный уголь в количестве 0,05 - 0,15% к массе сахара, гидролиз осуществляют серной кислотой, при этом процесс проводят при pH 2,0 - 3,5 и температуре 85 - 98oC до полног...