Айвазян Светлана Сергеевна

 Использование: пищевая промышленность, в частности пивоваренная отрасль. Сущность изобретения: способ предусматривает приготовление традиционного сусла с добавлением в процессе кипячения солодового охмеленного концентрата в количестве 20-50% от общей массы сырья. Количество вносимых в процесс кипячения хмелепродуктов сокращают до 50% и ниже или совсем исключают. Перед вторичным брожением...

 Использование: пищевая промышленность, в частности пивоварение. Сущность изобретения: способ предусматривает приготовление солодового сусла из ячменного солода, солодового охмеленного концентрата и сахара в соотношении 5-76: 20-35: 5-10 мас. %. Количество хмеля, вносимого при кипячении сусла, сокращают до 70% или кипячение осуществляют без внесения хмеля. Сусло приготавливают с массовой д...