Майтамалов Анатолий Владимирович

 Использование: в винодельческой промышленности. Сущность изобретения: от исходного виноградного или яблочного виноматериала отделяют 10%, вносят в него дубовый экстракт с содержанием сухих веществ не менее 16% в количестве 1,0-1,5 дал на 1000 дал вина, настаивают 3-5 дней, снимают с осадка и выдерживают 2 недели. На выдержанном в присутствии дубового экстракта виноматериале готовят 65-76%...