Пилипенко Людмила Николаевна[UA]

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при фракционировании пищевых белков из зеленых растений. Сущность изобретения: способ предусматривает обработку зеленой массы коллоидным водным раствором растительного масла и карбоната или гидрокарбоната или их смеси при температуре от 31,4 до 70 °С с введением в процессе обработки в массу кислоты до снижения pH не...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при фракционировании пищевых белков из зеленых растений. Сущность изобретения: способ предусматривает обработку зеленой массы растений двуокисью углерода при температуре 32-70°С и давлении выше критического, измельчение зеленой массы растений, смешивание с водным раствором полисахарида, электроплазмолиз смеси, отделе...

  Использование: при производстве продуктов детского питания для здоровых детей или детей с повышенной чувствительностью к жирам и белкам животного происхождения. Способ включает сушку, дробление и смешивание жирсодержащих, белоксодержащих и углеродсодержащих пищевых продуктов, используемых для детского и диетического питания, гомогенизацию и разведение водой непосредственно перед употребл...

  Использование: пищевая промышленность, в частности сушка овощей. Сущность изобретения: способ определения момента окончания сушки листовых овощей включает определение момента прекращения изменения скорости затухания фотохемилюминесценции проб овощей в процессе их высушивания. 1 табл. 1 ил. Изобретение относится к овощесушильной промышленности и может быть использовано для получения питат...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Сущность изобретения состоит в том, что для обработки пищевых продуктов используют антимутагенную добавку из шпината, и/или щавеля, и/или амаранта, и/или салата, и/или петрушки, и/или укропа в количестве 0,5 50% к массе продукта, или их экстракты в количестве 0,005 -3,5% к массе продукта, причем соотношение феофитина и хлорофилла в добавке с...

 Использование: в производстве молочных каш в герметичной таре длительного хранения. Сущность изобретения: способ включает мойку ржаной или пшеничной нешлифованной крупы, бланширование ее в кипящей воде в течение 40-50 мин и откидывание на сито для стекания. Затем крупу вводят в пастеризованное молоко совместно с поваренной солью, термостойким подсластителем и аскорбинатом натрия, фасуют в...