Давлетшина Т.А.

 Использование: изобретение относится к области технологии пищевых рыбных продуктов. Сущность изобретения: получение пищевого консерванта осуществляют путем обработки технического рыбного жира водой или водными растворами солей натрия с концентрацией 0,5 3% при соотношении рыбий жир вода от 1:1 до 1:10 в течение 15 25 суток при температуре 20 55°С. Антимикробное действие 1 мл содержит 40 4...

 Использование: изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологии производства соленой икры лососевых рыб. Сущность изобретения: способ приготовления икры рыб включает обработку ястыков икры раствором трипсина для разрушения соединительной ткани ястыков, ее удаление, посол икры в тузлуке с добавлением в него водорастворимого антимикробного препарата из липидов морских ры...