Волкова Т.Е.

 Использование: в качестве добавки в производстве хлебобулочных изделий для диетических целей, в консервном производстве. Сущность изобретения: способ получения протеина, включающий измельчение обезжиренного растительного сырья, экстракцию из него протеина электроактивированным водным раствором NaCl при pH 9,2 - 9,4, отделение жидкой фазы, осаждение протеина электроактивированным водным ра...