Шикалова О.И.

 Использование: в пищевой промышленности при получении прохладительных безалкогольных напитков. Сущность изобретения: для приготовления кваса, пригодного для хранения в бутылках и имеющего при этом привлекательный товарный вид, готовят исходное квасное сусло, содержание сухих веществ в котором 7,8-8,0%. В сусло задают хлебопекарные дрожжи в количестве 2,2-3,2 г/л. Брожение сусла проводят д...