Добронравова З.А.

 Использование: в пищевой промышленности при получении пектина из плодово-ягодного сырья. Сущность изобретения: растительное сырье готовят к гидролизу, гидролиз протопектина ведут в присутствии соляной кислоты концентрации 0,5 - 2,0% при гидромодуле 1:5 - 1:7 и температуре 75 - 78oC, твердую фазу отделяют, осаждают продукт из маточника этанолом; отделяют осадок и промывают его этанолом. 1...