Иньяс Ластер[BE]

 Использование: биотехнология, пищевая промышленность. Сущность изобретения: на основании данных кристаллографического анализа комплексов глюкозоизомеразы с субстратом или аналогом субстрата - ингибитором в соответствии с разработанными критериями выявляют амино-кислотные остатки, замена которых в молекуле белка обеспечивает изменение субстратной специфичности фермента, после чего в послед...