Шульгина О.В.

 Использование: в пищевой промышленности при приготовлении желейных кондитерских изделий. Сущность изобретения заключается в том, что при производстве желейных кондитерских изделий желатин растворяют путем его введения в подогретую до 70 - 80oC при интенсивном перемешивании со скоростью 700 - 1500 об/мин. Затем готовят желатино-сахаро-паточный раствор путем одновременного добавления к воде...