Матвеева И.В.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной отрасли промышленности, а именно при производстве ржаного, ржано-пшеничного или пшенично-ржаного хлеба, для ускоренного однофазного способа производства хлеба из ржаной муки или смеси муки, включающей ржаную муку, при одновременном обеспечении более высоких показателей качества готовых изделий. Сущность изготовления: спо...