Колесник В.Н.

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в хлебопекарной - для повышения биологической и пищевой ценности хлеба и для улучшения качества изделий. Сущность изобретения: приготовление хлебобулочных изделий включает интенсивный замес теста из пшеничной муки, дрожжей, воды, соле- и сахаросодержащего вещества, брожение теста, разделку, расстойку и выпечку тестовых заготовок. При эт...