Флауменбаум Борис Львович

  Использование: в винодельческой и консервной отраслях при стабилизации соков и вин от выпадения кристаллического осадка винного камня в процессе хранения Сущность изобретения установка содержит смеситель, теплообменник и сепаратор, выполненные в виде установленных в общем корпусе соосно с возможностью противоположного их вращения на полых приводных валах перфорированного и порист...

  Использование: при стабилизации соков и вин, о частности в пищевой промышленности и виноделии для предотвращения кристаллических помутнений продукта в процессе хранения. Сущность изобретения: способ включает введение в сырье порошковой кристаллической затравки в виде двуокиси углерода или ее смеси с солями винной кислоты, что обеспечивает охлаждение сырья, его перемешивание и кри...

  Использование: в технологии удаления винного камня из виноградных соков и вин, а именно в консервной промышленности и виноделии для предотвращения кристаллических помутнений продукта в процессе хранения. Сущность изобретения: способ предусматривает внесение в обрабатываемый продукт растворимых кальциевых солей пищевых органических кислот и акустическую обработку и охлаждение смеси диспер...