Демидова Таисия Васильевна

  Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к сфере технологической переработки отходов винограда. Сущность изобретения состоит в том, что проводят мацерацию выжимок винограда при температуре 40-50°С в течение 4-6 часов путем ввода в сырье 5%-ного раствора сернистого ангидрида при соотношении сырья к 5%-ному раствору сернистого ангидрида 1:(1 -5-2,0)...