Славина Нина Георгиевна

  Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к сфере технологической переработки отходов винограда. Сущность изобретения состоит в том, что проводят мацерацию выжимок винограда при температуре 40-50°С в течение 4-6 часов путем ввода в сырье 5%-ного раствора сернистого ангидрида при соотношении сырья к 5%-ному раствору сернистого ангидрида 1:(1 -5-2,0)...

  Использование: в пищевой промышленности при производстве жевательной резинки. Сущность изобретения: смешивают расплавленную основу с воском, смесь выдерживают при непрерывном помешивании , трехкратно вносят сахарную пудру и одновременно с последней порцией вносят в качестве красителя рибофлавин в количестве 0,02 - 0,04% по сухому веществу, наполнитель и ароматизатор . (19) ЩЦ...