Панкова Р.И.

  Использование: получение замороженных кисломолочных продуктов. Сущность изобретения: в смесь дополнительно вводят расплав кефирных грибков и плодово-ягодный компонент при следующем соотношении компонентов, % : кисломолочный напиток 35 - 60, плодово-ягодный компонент 7 - 25, сахароза 12 - 21, стабилизатор 0,2 - 2,5, расплав кефирных грибков 1,0 - 3,0 молочная сыворотка остальное. 1 табл....

  Использование: в молочной и пищевой промышленностях. Сущность изобретения: в подготолвленное молочно-белковое и/или растительное сырье, включающее крупу, вносят вкусовые наполнители одновременно со стабилизирующей смесью, содержащей наряду с меланжем муку в сооношении меланж: мука: крупа 1,0: 7,0:2,5-14:0,5:10, затем полученную смесь выдерживают 10-45 мин и формуют. Изобретение относится...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и обеспечивает сохранение продуктов для их последующей реализации. Способ предусматривает расфасовку и упаковку продуктов, подачу их на замораживание, хранение и размораживание. Перед замораживанием продукт фасуют и упаковывают в рукавную оболочку, производят заделку торцевых концов. Замораживание осуществляют путем обес...

 Изобретение может быть использовано в молочной промышленности. Композиция включает творог, фитоэкстракт лечебно-профилактических добавок, приготовленный на основе подсырной или творожной сыворотки, вкусовые вещества, ароматические добавки и воду. Изобретение позволяет получить продукт с лечебно-профилактическими свойствами за счет использования фитоэкстракта лечебных добавок, аккумулирующ...