Огудин В.Л.

 Использование в пищевой промышленности, в частности хлебопекарном производстве, при изготовлении диетических сортов хлеба с повышенной биологической активностью. Сущность изобретения: зерно промывают, замачивают и проращивают, для чего промытое зерно насыпают слоем не более 15 см и заливают водопроводной водой так, чтобы над поверхностью зерна слой воды был не более 2 - 3 см в течение 18...