Вепренцова В.Г.

 Использование в пищевой промышленности, в частности в способах производства зернового хлеба из целого биологически активного зерна пшеницы для повышения биологической ценности, вкусовых и лечебных свойств зернового хлеба, снижения трудоемкости его изготовления. Сущность изобретения: способ предусматривает промывку зерна проточной водой, его замачивание при температуре 25-40oС в течение 40...