Безносова О.А.

 Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий с улучшенными вкусовыми и потребительскими свойствами, имеющих также лечебно-профилактическое назначение. Техническим результатом является создание нового сорта диетического хлебобулочного продукта, обладающего традиционными вкусовыми качествами и имеющего лечебно-профилактические свойст...

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерской при производстве мучных изделий. В способе производства пряников "Саулык" предусмотрено приготовление сахаропаточного сиропа, его нагревание , заваривание им муки, смешивание маргарина, сахара, масла растительного, яичного порошка и заварки, введение в полученную массу разрыхлителей, ее вымешивание, формование, выпечку, гл...

 Использование в пищевой промышленности, в частности в производстве кондитерских изделий лечебно-профилактической группы, например вафель. В начинку, включающую сахарную пудру и жировой компонент, допонительно включены молоко сухое обезжиренное, спирт и растительная добавка "Эраконд". В качестве жирового компонента использован жир кондитерский при следующем соотношении компонентов, мас. %:...