Хаджишвили Натела Мамиевна

  Использование: в безалкогольной и консервной промышленности. Сущность изобретения: приготавливают мутеобразующий агент путем дробления свежего альбедо, вводят его в купаж на основе цитрусового сока, полученного дроблением мякоти плодов лимона или мандарина, или его концентрата, в купаж дополнительно вводят сахар и воду. Дробление альбедо осуществляют одновременно с дроблением мяк...