Хаджишвили Натела Малиевна

  Использование: в консервной и безалкогольной промышленности. Сущность изобретения: способ включает подготовку цитрусовых плодов, отделение флаведо от альбедо на плодах, дробление плодов одновременно с альбедо и приготовление купажа альбедо на основе цитрусового сока При дроблении плодов лимона или мандарина удаляют пленку с долек, а купаж концентрируют до содержания СВ по массе н...