Трюфанов В.Ф.

  Использование: в пищевой промышленности при получении продуктов с низким содержанием холестерина. Сущность изобретения: в молочный или яичный продукт вводят холестериноксидазу и выдерживают 3 - 5 ч при комнатной температуре. Изобретение относится к пищевым продуктам и может найти применение в пищевой промышленности для получения диетических продуктов, обедненных холестерином. В настоящее...