Кошелева Р.Ф.

  Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве томатной пасты. Сущность изобретения в том, что при разделении на фракции обеспечивается соотношение мякоти и жидкой фракции (20 - 30) : (70 - 80), концентрирование жидкой фракции ведут до содержания сухих веществ 40 - 60% , а смешивание мякоти концентрированной жидкой фракции осуществляют при соотн...