Казимирчик С.В.

 Область применения: изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству желированного сладкого блюда типа крема и технологии его приготовления. Сущность изобретения: смесь для желированного сладкого блюда типа крема содержит, мас. суспензия соевая пищевая 76 80; сахар 15 35; желатин 2 3; вкусовые добавки 0,2 3,0 и вода остальное, при этом проводят смешивание рецепту...

 Использование: изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству рубленых изделий из рыбы на предприятиях рыбной промышленности и массового питания. Существо изобретения состоит в том, что в способе производства рыбного фарша, включающем разделку рыбного сырья, измельчение филе рыбы, перемешивание компонентов, осуществляют предварительную подготовку минеральной добав...