Полякова Т.А.

 Область применения: в пищевой промышленности, а именно при производстве пектина из свекловичного жома и яблочных выжимок. Сущность изобретения: в купажную смесь, состоящую из свекловичного жома и яблочных выжимок, взятых в массовом соотношении 1: (1 - 9), дополнительно вносят фосфат целлюлозы в количестве 2 - 4% от ее массы, а гидролиз проводят смесью водных растворов соляной и уксусной к...